Crepes mit Paprika Zucchini Zuckerschoten Füllung

Crepes sind super lecker, schnell zubereitet und für die Füllung kann man sich alles mögliche ausdenken. Ob süß oder salzig - es geht alles. Diese super leckere Variante ist mit einem Zucchini-Paprika-Gemüse und Zuckerschoten. Culina Gusto!

Zutaten

3 Zucchini
2 Spitzpaprika
200g Zuckerschoten
1 rote Zwiebel
100ml Sahne oder Cuisine
120g Mehl
230ml Milch oder Reismilch

Zubereitung

Die Zucchini, Paprika in dünne Scheiben schneiden oder raspeln und die Zwiebel in Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen und darin die Zwiebeln leicht anbraten. Man gibt die Zucchini und Paprika hinzu und nach ein paar Minuten löscht man mit der Sahne/Cuisine ab. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein bisschen köcheln lassen, jedoch soll das Gemüse nicht weich sondern noch bissfest sein.










In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl und die Zuckerschoten geben. Dies auch mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Crepeteig das Mehl und die Milch mit einer Priese Salz verrühren. Es soll ein flüssiger Teig entstehen, falls er noch zu fest ist mehr Milch hinzugeben. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und dünne Crepes ausbacken.