Gelberbsenauflauf

Von Gelberbsen hatte ich noch nie etwas gehört, bis ich sie letztens bei mir im Supermarkt entdeckt und gleich mal mitgenommen habe. Sie sehen etwas ähnlich aus wie gelbe Linsen, darum erschliesst sich mir jetzt nicht so richtig, warum sie Erbsen heißen. Aber schmecken tun sie super! Ich habe damit einen leckeren Auflauf gebacken, den man je nach Zutaten, die man noch so zu Hause hat einfach variieren kann. Culina Gusto!

Zutaten für eine mittelgrosse Auflaufform (ca. für 4 Personen):

250g Gelberbsen
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 EL Olivenöl
1 dl Weisswein
50g Oliven (grün oder schwarz), entsteint
1,5 Würfel Gemüsebouillon
2 Eier
0.5dl Sahne
1/2 Bund Basilikum
Salz/Pfeffer
ca. 150g Bergkäse, gerieben

Zubereitung:

Zuerst wird die Zwiebel klein geschnitten und dann mit dem Lorbeerblatt in dem Öl in einer Pfanne kurz angebraten.











Dann gibt man die Gelberbsen dazu und dünstet sie kurz mit. Das Ganze wird mit dem Weisswein und 8dl Wasser abgelöscht. Nun lässt man es für  30 Minuten zugedeckt köcheln.









Die Oliven werden in Scheiben geschnitten und mit der Gemüsebouillon zu gegeben. Jetzt köchelt das Ganze noch einmal 20 Minuten offen. Dann sollte nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden sein. Man nimmt das Lorbeerblatt hinaus und lässt die Gelberbsen kurz abkühlen.

Die Eier werden mit der Sahne verrührt und der Basilikum wird klein geschnitten. Nun wird alles mit einem Teil des Käses vermengt und in eine Auflaufform gegeben. Den restlichen Käse gibt man darüber.
Nun wird alles ca. 20-25 Minuten bei 200 Grad in der Mitte des Backofens gebacken.