Paprika Ziegenkäse Rollen

Wir schreiben schon seit fast 2 Jahren Rezepte für diesen Blog, doch haben noch nie eine richtige Vorspeise gepostet. Endlich gibt es auch ein Rezept zu einer super leckeren Vorspeise. Sie ist nicht nur super lecker, sondern sieht auch noch richtig gut aus. Hier ist das Auge auf jeden Fall mit. Culina Gusto!

Zutaten

3 Spitzpaprika
200g weichen Ziegenkäse
Rauchsalz bzw. Salz
Pfeffer
Sauerampfer
Olivenöl

Zubereitung

Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl die Haut der Paprika einstreichen. Die Grillfunktion des Backofens einschalten und die Paprika solange im Ofen lassen bis sich die Haut an manchen Stellen dunkel gefärbt hat.
Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken bis die Paprika etwas abgekühlt sind.
Anschließend kann man ganz einfach die Haut der Paprika entfernen.

Für die Füllung den Ziegenkäse mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Oliven würzen und zu einer glatten Masse rühren.

Den Sauerampfer nach Bedarf abwaschen.

Nun geht es ans Zubereiten. Man nimmt eine Paprika bestreicht die Innenseite mit der Füllung legt Sauerampferbläter oben drauf und rollt es zusammen. Am einfachsten geht es, wenn man mit der spitzeren Seite der Paprika anfängt.
Je nach Wunsch die Rolle in kleinere Scheiben schneiden. Ich habe sie halbiert.